Gourmetküche in Sterzing-Ratschings-Gossensass

Peter Girtler sammelte seine Künste an verschiedenen renommierten Adressen, wie dem Hotel Castel Dorf Tirol, dem Parkhotel Laurin, dem Alpenkönig Hotel Seefeld und vor allem beim Meisterkoch Heinz Winkler in Aschau. Seitdem sprechen die zahlreichen Auszeichnungen für sich: 2 Michelin-Sterne, 3 Gault Millau-Hauben für die Gourmetstube Einhorn und 2 Gault Millau-Hauben für die Gasthofstube Stafler, 4 Bestecke vom Aral Schlemmeratlas, Koch des Jahres 2016 im „Der grosse Restaurant & Hotel Guide”. Noch nicht überzeugt? Dann hilft nur selber testen in einem der besten Restaurants bei Sterzing in Südtirol.

Eigenwillig, frisch, orientalisch, vor allem kreativ, weltoffen und mit Leidenschaft. Kaum jemand kombiniert die verschiedenen Küchen wie Bacher. Seine Wanderjahre absolvierte er in Frankreich in Restaurants wie Georges Blanc und L'Oasis, perfektionierte sich in Belgien und Florenz und erweiterte sein Blickfeld im Feinschmeckerrestaurant Joel in Atlanta. Zur Vollkommenheit wurden seine Kochkünste im Hotel Oriental in Bangkok. Seit 1998 zaubert er im Herzen Sterzings in der Kleinen Flamme fantastische Gerichte auf den Teller. 

Nur vier Abende die Woche, nur vier Tische. Vier Tische und eine Tür in eine kleine, ganz eigene Welt. Leidenschaftlich, ehrlich, jung und wild. Eine voller Überraschungen. Das erwartet die Gäste im Gourmetrestaurant Artifex im Feuerstein Nature Family Resort am Ende des Pflerschtales.
Die Künstlerin am Herd, Tina Marcelli, lädt ein auf eine kulinarische Reise mit einzigartigen Geschmackserlebnissen, geprägt von Handwerk, Kreativität und vielschichtigen Einflüssen, ganz unter dem Motto „In Südtirol verwurzelt, in der Welt Zuhause“.

Seine Süditalienischen Wurzeln sind kaum zu leugnen. Aus Apulien stammend, wo seine Lehrjahre in renommierten Fischlokalen in Bari und Umgebung begannen, ist er über die Pariser Sternegastronomie ins schöne Grödnertal gekommen und hat in Südtirol seit mehreren Jahren seine Zelte aufgeschlagen. Nun seit einiger Zeit in Sterzing im Vinzenz-zum feinen Wein, lässt er seine Erfahrungen aus der französischen Küche mit seinen Apulischen Wurzeln, in Einklang mit Südtiroler und Mediterranen Zutaten zu stimmigen, eleganten, schmackhaften, oft auch etwas gewagt kreativen Gerichten verschmelzen. Seine Leidenschaft für Details und minuziöse Zubereitung der einzelnen Komponenten lässt die Herzen der Vinzenz-Fans höher schlagen und wurde mit zwei Hauben von Gault Millau augezeichnet.